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白酒收藏里的学问

2019-06-03 07:47  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

近年来,随着白酒行业的持续升温,收藏白酒成为继房地产、古玩字画等之后的投资收藏的新宠。不少高端白酒已经不止存在于餐桌,更多地出现在酒柜,保险柜里,成为投资家和老酒爱好者的珍藏品。


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然而,藏酒并非是一件简单的事情,在这个过程中如果处理不?#20445;?#24456;容易造成白酒的漏酒、挥发和变质。老收藏家告诉我们,白酒储存应注意以?#24405;?#20010;方面:

1、不同的白酒有不同的储存方法,也不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒若储存时间过长,则会进入“衰老期”,失去其本身的风味。比如,清香型白酒就不适宜长期储存,时间过长,酒的口感可能会出现变淡,酸涩等问题。

酱香型、浓香型、清香型白酒的储存时间应该是由长到短,这样口感风味醉佳。

2.容器的选择上,用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。

3.注意封紧瓶口。我们买来的商品酒基本都是封口的,但也要仔细检查,有的瓶口松动的,藏酒时需要用蜡封住瓶口,再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来,这样可以?#34892;?#22320;?#20048;古?#37202;。

4.采用深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点,可以将将密封好的白酒,放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环?#25345;?#33258;然老熟。

5.白酒收藏需注意存放条件。长期保存的白酒,要找一些阴凉干燥的地方,对于酒包装的保护、防止酒挥发都有积极的效果。因此,25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。

    关键词:老酒 高端酒  来源:超级吃货部落  佚名
    (责任编辑:李磊)
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