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葡萄酒与佳肴的完美搭配指南

2019-06-11 09:56  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

外出就餐免不了点上一瓶葡萄酒来配餐,那么如何才能挑上一瓶与菜肴完美搭配的葡萄酒,需要什么技巧吗?

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一、如何挑选合适的红葡萄酒

如果是比较清淡的菜肴如香肠、汉堡、意大利面、披萨或者砂锅菜,那么就需要找一款口感清爽、酒体偏轻的红葡萄酒来搭配。可供选择的葡萄酒有?#25237;?#21033;诺(Bardolino)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、博若莱(Beaujolais)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区出产的葡萄酒,或者价格适中的美国黑比诺(Pinot Noir)、意大利基安帝(Chianti)葡萄酒。

如果是辛辣菜肴、烤肉、烤鸡、野禽、火鸡、羊肉、?#35895;?#25110;者三文鱼等,那么就需要要找一款酒体适中,口感柔和的红葡萄酒来搭配。可以选择大部分的美国黑比诺葡萄酒,价格中等适中的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,澳大利亚的西拉(Shiraz)、赤霞珠葡萄酒,罗讷河谷丘(Côtes du Rhône)的红葡萄酒以及智利的赤霞珠和梅洛葡萄酒。

如果是味道浓郁的菜肴,如?#35895;狻?#37326;味、烤火鸡等,那么就需要找一款酒体丰满、口感?#28900;?#30340;红葡萄酒来搭配。可以选择加州的优?#39135;?#38686;珠、美乐和仙粉黛葡萄酒,波尔多的优质红葡萄酒、意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)葡萄酒,罗讷河谷的教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)、埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Côte Rôtie)葡萄酒,以?#23433;?#33390;第的优质红葡萄酒。

二、如何挑选合适的白葡萄酒

如果你想要找一款酒体轻盈,口感清爽,未经橡?#23601;?#38472;酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、辣香肠或者蔬菜杂烩,可以选择意大利的苏瓦韦(Soave)、灰皮诺(Pinot Grigio)、弗拉斯卡帝(Frascati)葡萄酒,卢瓦尔河谷的慕斯卡德(Muscadet)、桑塞尔(Sancerre)葡萄酒,德国的干型雷司令(Riesling)葡萄酒,价格中等的夏布利(Chablis)葡萄酒以及波尔多白葡萄酒。

如果你想要找一款酒体中等,未经橡?#23601;?#38472;酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、香肠或者蔬菜杂烩,可以选择马贡(Macon)村庄级葡萄酒,新西兰长相思(Sauvignon Blanc),阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒,俄勒冈州灰皮诺(Pinot Gris)以及大多数的澳大利亚白葡萄酒。

如果你想要找一款酒体丰满,经过橡?#23601;?#38472;酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡禽、小牛肉、猪肉、奶油沙司或者鸡?#22467;?#21487;以选择加州优质霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,澳大利亚霞多丽葡萄酒,勃艮第金丘(Côte d’Or)霞多丽葡萄酒,?#25214;?富赛(Pouilly-Fuissé)葡萄酒,罗讷河谷的大多数变葡萄酒,加州白富美(Fume-Blanc)葡萄酒以及波尔多的优质白葡萄酒。

如果你想要找一款果香充沛,口感柔和的非干型葡萄酒来搭配贝类海鲜、鸡肉、猪肉、?#20405;?#33756;、烤鱼,微带奶油或者咖喱的菜肴,可以选择价格中等的加州霞多丽,德国/美国雷司令,美国琼瑶浆以及武弗雷(Vouvray)白葡萄酒。

    关键词:美食 葡萄酒  来源:今日头条  佚名
    (责任编辑:?#33796;?#21033;)
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